Langhe Arneis "Sarot" ( 21 )

Denominatie: Piemonte - Vezza D'alba

Druivensoort: Arneis 100%
Alcohol: 13,5% Vol
Serveer temperatuur 12 °

KENMERKEN: Wijngaarden 35 jaar oud, bodem kleiachtig met zandige mergel en blootstelling aan de zon op het zuidoosten 310 meter. Handmatige oogst in kratten, korte maceratie in pers bij 20°C. Fermentatie van 10 tot 15 dagen in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Rijping 3 maanden in roestvrij staal op fijne droesem, 1 maand in de fles.

Smaak: De wijn heeft een strogele kleur en de neus presenteert een fris bloemenboeket met dominante hints van amandel. In de mond is hij vol en evenwichtig, elegant en met een goede complexiteit.
PAIRING: Perfect als aperitief en bijzonder goed te combineren met lichte voorgerechten, eerste hoofdgerechten met vis, kalfsvlees en wit vlees.