Porlapa Barbera d'asti superiore docg ( 17 )

Benaming: Piemonte (Bionzo)

Druivensoort: Barbera 100%.

Alcohol: 14,5% Vol
Serveertemperatuur 18 - 20 °

KENMERKEN: Wijngaarden 35 jaar oud. Bodem kalkhoudende basis, gemengde klei, zuid/zuidoostelijke blootstelling. Uitdunnen van de druiven van eind juli. Handmatige oogst, waarbij alleen de beste trossen worden geselecteerd en verzameld in kleine houten kratten. Vervolgens worden de druiven zachtjes geperst. Daarna volgt de gisting, op de schil gedurende ongeveer 7-8 dagen. Rijping in barriques gedurende 18 maanden. Kleur zwartvis en ondoordringbaar.

BOEKET: Geroosterd, teerachtig, chocolade-achtig, uitgesproken heerlijk rijp zwart fruit.
SMAAK: Ruime en elegante structuur, fris en krachtig, met een indrukwekkende continuïteit die pronkt met een onberispelijke fusie van fruit en eikenhout.
PAIRING: Italiaans stoofvlees, agnolotti-pasta in een geroosterde vleessaus, lamskoteletten en eendenfilet.