Martinette Barbera d'asti superiore docg ( 19 )

Benaming: Piemonte (Bionzo)

Druivensoort: Barbera 100%.

Alcohol: 14% Vol
Serveertemperatuur 18 - 20 °

KENMERKEN: Wijngaarden 40 jaar oud. Bodem kalkhoudende basis, gemengde klei, zuid/zuidoostelijke blootstelling. Uitdunnen van de druiven van eind juli. Handmatige oogst, waarbij alleen de beste trossen worden geselecteerd en verzameld in kleine houten kratten. Vervolgens worden de druiven zachtjes geperst. Daarna volgt de gisting, op de schil gedurende ongeveer 7-8 dagen. Rijping in barriques gedurende 12 maanden. Kleur intens robijnrood.

BOEKET: Verse kers en framboos, kruiden.
SMAAK: Zoete en pruimachtige vrucht met een indrukwekkende kracht lengte en frisheid.
PAIRING: (piemontese) Stoofpot, tajarin pasta met vleesragout en geroosterd kalfsvlees.