Barbera d'asti docg ( 21 )

Benaming: Piemonte (Bionzo)

Druivensoort: Barbera 100%.

Alcohol: 13% Vol
Serveertemperatuur 16 - 18 °

KENMERKEN: Wijngaarden 8 - 10 jaar oud. Kalkhoudende bodem, gemengde klei, zuid/zuidoostelijke blootstelling. Handmatige oogst. Zachte persing van de druiven gevolgd door fermentatie met de schillen gedurende 7-8 dagen in vaten met temperatuurregeling. Rijping in roestvrijstalen vaten bij gecontroleerde temperatuur gedurende 8 tot 9 maanden. Kleur intens robijnrood, neigt naar bruine tinten met veroudering.

BOEKET: Intens boeket als jong, met uitgesproken kruidige tonen.

SMAAK: Uitgesproken kers en pruim, met veroudering verkrijgt tonen van rijke marmelades, een volle en harmonieuze wijn.

WIJN: Carpaccio van vlees, gebraden kip, anolinipasta in bouillon en peulvruchtensoep.