VIGNA VECCHIA

Benaming: Toscane tussen Florence en Siena

Druivensoort: Sangiovese, Canaiolo en Ciliegiolo
Alcohol: 13,5% Vol
Serveertemperatuur 18 °

KENMERKEN: Vigna Vecchia is de wijn die we maken van onze wijngaard Le Terrazze, een van de oudste wijngaarden in Toscane, aangeplant op droge stenen muurterrassen in 1932. Niet zomaar een wijn van één wijngaard, maar wijn gemaakt van oude Sangiovese-, Canaiolo- en Ciliegiolo-wijnstokken. Minder druiven per wijnstok, en vooral wijnstokken van deze oudheid, betekent meer concentratie, meer complexiteit en meer karakter. Onze VV brengt 30 dagen door in roestvrijstalen tanks, 24 maanden in Franse eikenhouten tonneaux (tweede en derde gebruik) en ten minste 12 maanden op fles voordat hij wordt vrijgegeven. Omdat elke oude wijnstok slechts een handvol druiven oplevert, produceren we slechts een beperkt aantal flessen VV per vintage.

BOUQUET: Helder, helder robijnrood met licht baksteenrode rand. Gestreste fruitigheid in de neus voor verse frambozen, knapperige kersen en sappige aardbeien.
SMAAK: Elegant en fijn in de mond, fluweelzacht tegen de tong, fruitig in de drank, met een lange afdronk.
PAIRING: Salami, oude kaas, pasta met ragusaus, rood vlees.