Barbera D'Alba DOC Bajaj

Benaming: Monteu Roero, cru Bric Nota

Druivensoort: Barbera 100%
Alcohol: 14,5% Vol
Serveertemperatuur: 18 - 21 °

KENMERKEN: ontstelen van verse druiven, fermentatie in roestvrijstalen tank. Bij het bereiken van de piektemperatuur, ontmasseren in een stalen tank bij gecontroleerde temperatuur bij 18 ° C gedurende de nacht. Overpompen en neerslaan tijdens de tumultueuze fase. raffinage in terracotta emforen.

SMAAK: Intens robijnrood met paarse tinten, tussen de aroma's komen fruitige sensaties van braam en aardbei naar voren. Evenwichtige structuur met een zachte tannine en een evenwichtige zuurgraad die het frisheid en aangenaamheid in de mond geven.
PAIRING: Aanbevolen bij middeloude kazen, wit en rood vlees en voorgerechten met vrij stevige sauzen zoals agnolotti "al ragu" of traditionele tajarin met worstsaus. Ideaal voor zomerse aperitieven indien geserveerd bij een temperatuur rond de 15°C.