Monferrato Nebbiolo Noto DOC

Benaming: Montalcino

Druivensoort: 90% Nebbilo, 10% barbera.

Alcohol: 14% Vol
Serveertemperatuur 18 - 20 °

KENMERKEN: wijngaarden 30 jaar nebbiolo en 10 jaar barbera, UITDUNNING VAN DE DRUIVEN EIND JULI. HANDMATIGE OOGST, WANNEER ALLEEN DE BESTE TROSSEN WORDEN GESELECTEERD EN VERZAMELD IN KLEINE HOUTEN KRATTEN. DAN WORDEN DE DRUIVEN ZACHT GEPERST. DAARNA VOLGT DE FERMENTATIE, OP DE SCHIL, GEDURENDE 7-8 DAGEN. Rijping: IN NIEUWE BARRIQUES GEDURENDE 12 MAANDEN. Kleur: INTENS ROBIJNROOD

Boeket: ZOETE AROMA'S VAN KERSENMARMELADE, ZOETHOUT, AROMATISCHE KRUIDEN

Palaat: FRUIT DOMINEERT HET RUIME LICHAAM, MET EEN DELICATE TOETS VAN EIKENKRUIDEN EN ZIJDEACHTIGE TANNINS

PAIRING: Bij voorgerechten: eierpasta, gevulde pasta of pasta in een ragoutsaus; Bij voorgerechten: vlees (bijv. geroosterd)