Bevion Selezione DOC Chardonnay ( 19 )

Denominatie: Piemonte ( Bionzo )

Druivensoort: Chardonnay 100%.
Alcohol: 13,5% Vol
Serveertemperatuur 12 - 14 °

KENMERKEN: Wijngaarden 30 jaar oud. Kalkrijke bodem, gemengde klei, ligging zuid/zuidoost. Uitdunnen van de druiven eind juli. Handmatige oogst waarbij de mooiste trossen in kleine houten kratten worden verzameld. Vervolgens worden de druiven voorzichtig geperst en gefermenteerd. De gisting vindt plaats in drukgecontroleerde vaten bij lage temperaturen. Rijping in nieuwe barriques gedurende 8-10 maanden. Kleur hooigeel met goudkleurige tint.

BOUQUET: Vanille, exotisch fruit, honing, boterachtige sinaasappels en citrusvruchten.
Smaak: Vol met een geweldige textuur, uitstekende balans en lange, geconcentreerde afdronk, fijne zuurgraad en mooi geïntegreerd hout.
PAIRING: Vitello tonnato, fondue, lasagne van artisjokken en vissoep.